钓台典藏酒坚持甄选本地优质的红缨子糯高粱，取赤水河优质水源，利用独特的自然环境，传承酱香酒“12987”的酿造工艺，同茅台酒一样为小批量勾调精酿酱酒。端午采曲，重阳下沙，一年生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次摊晒发酵，七次取酒，数年封坛贮存勾调装瓶。酒体具有色泽淳净、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。